Ingredienti per 8 persone

Per la sfoglia:

• 1000 gr di farina
• 100 gr di sugna
• sale
• mezzo cucchiaio di zucchero
• 3 uova
• un bicchiere di spumante o vino bianco

Per il ripieno:

• circa 700 gr di ceci
• 100 gr di cacao amaro
• cioccolata liquida
• un pizzico di cannella in polvere
• mezzo bicchiere di strega
• caffè, 200 gr. di zucchero
• strutto/olio per friggere

Procedimento

Lessate e macinate i ceci, aggiungete la cannella, il liquore, caffè, zucchero, cioccolato e cacao a piacere.

A parte preparate un impasto con la farina, la sugna lo zucchero, le uova, ed il vino bianco o spumante e lasciate riposare per un’ora circa; trascorsa l’ora di riposo tirate la sfoglia e realizzate dei ravioli e sigillate i bordi con la punta dei denti della forchetta.

Quindi friggete i panzerotti nell’olio.

Serviteli caldi e croccanti.