20 peperoni locali cruschi (cioè essiccati al sole e all’aria aperta, impilati nelle caratteristiche collane)
mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva locale
sale q.b.
Procedimento
Pulite i peperoni con un tovagliolo e togliete i semi. Versate l’olio in una padella, quando è caldo, immergetevi i peperoni e girateli velocemente, giusto il tempo di farli diventare croccanti; dopo averli tolti rapidamente dalla padella serviteli ben caldi su un piatto e aggiungete qualche pizzico di sale.
Ingredienti per 4 persone
Pulite i peperoni con un tovagliolo e togliete i semi. Versate l’olio in una padella, quando è caldo, immergetevi i peperoni e girateli velocemente, giusto il tempo di farli diventare croccanti; dopo averli tolti rapidamente dalla padella serviteli ben caldi su un piatto e aggiungete qualche pizzico di sale.