Ingredienti per 4 persone

• 1 radice di rafano locale
• 6-8 uova
• pecorino locale grattugiato
• mollica di pane sbriciolata
• olio extravergine di oliva locale
• sale

Procedimento

Sbattete le uova ed aggiungete 2 o 3 cucchiaini di rafano grattugiato, la mollica di pane, il pecorino e il sale a vostro piacimento. Amalgamate il tutto e versate in una padella nella quale avrete fatto scaldare dell’olio; cuocete come si fa con una comune frittata.