| U pecc' |
Ingredienti per 4 persone
ProcedimentoImpastate la farina di granoturco con l’acqua, aggiungete in seguito di tutti gli altri ingredienti ed amalgamate il tutto. Il composto può essere cotto in forno ad una temperatura di 180 gradi per 15 minuti o anche in una teglia sul fuoco chiusa con un coperchio su cui si pone della brace. In antico u pecc’ veniva cotto sotto la cenere all’interno di una foglia di cavolo verza. Questo procedimento era valido anche per preparare il pane con la farina di granturco impastata con acqua e sale: l’impasto veniva posto nella foglia di cavolo e infornato. |